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AUTOUR DE LA BIÈRE ET DES BRASSERIES |
Ale, Beer, Bière, Cerveza, Cerveja, Cervoise, Øl, Pivo...
La bière appartient à une culture et à une
aire géographique qui lui sont propres,
elle est
souvent liée à l'Europe du Nord, par opposition un peu schématique à une Europe
du Sud plus marquée par le vin.
La bière a une histoire, puisqu'elle remonte à la plus haute Antiquité, et qu'elle bénéficie de l'expansion médiévale des monastères...
La bière dépend également de l'histoire des techniques, de la révolution céréalière du néolithique, en passant par PASTEUR, les références sont diverses...
La bière est liée à l'histoire économique : expansion mondiale liée à la colonisation, délocalisations industrielles, regroupements en multinationales gigantesques aujourd'hui, triste uniformisation due à la mondialisation des goûts, etc.
Les mots pour désigner la bière |
Les grandes familles : Ale, Bière, Cervoise, Øl, Pivo... |
L'histoire de la bière |
Tableau contenant les grands moments
de la bière, les principales inventions, les liens historico-religieux
à la culture brassicole... |
La fabrication, la conservation, la dégustation et les qualités de la bière |
La bière : magie entre ORGE, EAU,
HOUBLON, plus quelques levures et un savoir faire technologique :
germination, fermentation, pasteurisation, conditionnement... |
Les différents types de bière |
Des bières de fermentation basse (lager, pils...) en passant par les bières de fermentation haute (Ales, bières d'abbaye, trappistes...) jusqu'aux bières spéciales (blanches, gueuses...) et aux bières dites "primitives" (kwas, pulque, xingu...). |
Le marché de la bière en France |
Les puissances des multinationales de l'alimentaire: Scottisch-Newcastle-Kronenbourg, Interbrew, Heineken... |
Le marché de la bière dans le monde |
La domination des États-Unis, de la Chine, du Brésil : une vieille Europe dépassée ? |
SE RENSEIGNER : QUELQUES LIVRES |
Liste des ouvrages, livres ou brochures que j'ai consultés. |
SE RENSEIGNER : QUELQUES MUSÉES |
Quelques adresses et informations de Musées ou de Grandes Brasseries en France et en Belgique surtout, avec des horaires d'ouverture. |
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Contact pour cette page :
michel.antony@wanadoo.fr -
Dernière mise à jour de cette page :
04 janvier 2014
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